Noi mamme lo sappiamo quanto dobbiamo stare attente all‘alimentazione dei nostri bambini, ma non solo anche durante gravidanza e allattamento. Non dimenticate che comunque una sana alimentazione è alla base di uno stile di vita sano ed equilibrato per mantenere lo stato di salute.
Come fare quindi per scegliere i prodotti migliori per le nostre ricette? Io sto molto attenta alla selezione dei prodotti che acquisto facendo attenzione alla provenienza e alla composizione. Il mio ipermercato di fiducia è Iper, La grande i che grazie all’Area Benessere dove trovo:
- prodotti bio;
- senza lattosio;
- senza glutine
mi permette di creare sempre delle ottime ricette.
Oggi vi propongo il mio Risotto Vegetariano alla Zucca con Zafferano.
Ricetta Vegetariana – Risotto con Crema di Zucca e Zafferano
Gli ingredienti che vi indico a seguire sono necessari per 4 persone
Ingredienti:
- 300 gr di riso
- Mezza zucca piccola
- 1 bustina di zafferano biologico
- 1 cucchiaio di burro vegetale
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato senza lattosio bio
- 2 dadi vegetali bio per la preparazione del brodo per la cottura del riso
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco o rosato biologico
- Soffritto di carota, cipolla, sedano
Preparazione
Mettere a bollire 1 lt di acqua con 2 dadi di brodo vegetale e la mezza zucca piccola tagliata a pezzetti piccoli per sbollentarla per circa 15 minuti.
Spegnere e frullale la zucca nel brodo stesso fino a raggiungere una consistenza cremosa. Nel frattempo preparare il soffritto in una padella a parte con olio extra vergine di oliva biologico, tostare il risto precedentemente pesato, sfumare con vino bianco o rosato a piacere rigorosamente bio. Lasciar evaporare il vino e unire la bustina di zafferano, piano piano aggiungere il brodo realizzato con la crema di zucca.
Continuare a mantecare fino a cottura del riso circa 15 minuti. A fine cottura spegnere il fuoco, unire il burro e il formaggio grattugiato. Mantecare e lasciare riposare 2 minuti prima di servire nei piatti con una spolverata di prezzemolo fresco sopra.
Ed ecco pronto il Risotto con Crema di Zucca e Zafferano.
Non disperate mamme se non avete tempo di fare la spesa presso Iper, La grande i e di visitare il l’Area Benessere di persona, vi ricordo che ora è possibile anche fare la spesa online.
Comodamente da casa vostra, potete fare la vostra spesa scegliere i prodotti bio che desiderate, metterli nel carrello online, inviare l’ordine, scegliere giorno e ora del ritiro presso Iperdrive. La spesa ora diventa un momento piacevole e non dovrete preoccuparvi di altro se non di realizzare i migliori piatti con ingredienti bio, vegetariani e vegani, della vostra cucina per tutta la famiglia.
